Autor: Aleksandra Piszczyk
Magnolie są fascynujące! To nie tylko piękne drzewa, lecz także najprawdopodobniej pierwsze rośliny kwiatowe, które pojawiły się na naszej planecie prawie sto milionów lat temu. Owady, takie jak pszczoły czy motyle, wtedy jeszcze nie istniały, dlatego magnolie przystosowały budowę swoich kwiatów do bycia zapylanymi przez… chrząszcze.
Po raz pierwszy zaczęto uprawiać je w Azji, szczególnie na terenie Chin i Japonii, skąd w XVII wieku zostały sprowadzone do Europy. Po dziś dzień drzewa te cieszą się szczególną popularnością w krajach Wschodu. W Chinach uważane są za symbol czystości i szczerości, natomiast w Korei traktuje się je jako jeden z symboli narodowych i wykorzystywane jest w propagandzie.
Jednak mało kto wie, że kwiaty magnolii są jadalne. W zależności od odmiany różnią się smakiem. Kwiecień i maj to okres, w którym te rośliny kwitną najintensywniej. Gdy już nacieszymy oko ich wyglądem, a płatki zaczną spadać, polecam je zebrać i przyrządzić z nich pyszny dżem.
Składniki:
300 gramów suchych płatków magnolii
200 gramów cukru
(ja lubię mniej słoldkie, ale Ty możesz dodać więcej)
300 mililitrów wody
Sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
Zerwij kwiaty magnolii, opłucz je i wysusz ręcznikiem papierowym lub ścierką. Do dużego garnka wsyp cukier, zalej wodą z kranu, dodaj sok z cytryny i zagotuj. Gdy dżem zgęstnieje, zdejmij naczynie z ognia. Następnie przełóż przetwór do wyparzonych słoiczków (u mnie wyszły 4 małe). Możesz je spasteryzować, ale dżem jest tak dobry, że znika od razu.
W kuchni podczas gotowania będzie unosił się słodki, kwiatowy zapach, a sam dżem smakuje trochę jak rabarbar. Idealnie słodki z kwaśnym twistem, na długo pozostawia delikatny, lekko szczypiący w język, imbirowy posmak.